据悉,经过严格漫长的考查申报与论证审核过程,国家知识产权局商标局颁发了“上黄羊糕”注册商标证书。商标以创始人芮锁庚的正面头像为标记,加署“上黄羊糕”汉字,其构图与设计风格简洁明快,且富有地方特征与多元代表性,成为非遗农产品类商标一大特色。

 

经历岁月变迁、代代演变,上黄人逐渐探索出新的烹饪技巧:蒸熟羊爿,剔除骨头,用羊皮包羊肉,以稻草捆扎成羊糕卷,再通过作料、烹饪方法的调整,最终形成羊肉包扎成卷的烹饪制作配伍。不同制作配伍的羊糕,其色泽、品相、香味、嫩腻各有特点。



 

在林林总总的上黄羊糕品牌中,百年老店的“羊肉麻子羊糕”当数翘楚。姚国英嫁到老店为妇,担起了传承老字号、创新老品牌的重任。她跟随前辈学习,坐灶膛边历练,研究老传统的精华,传承创始人“羊肉麻子羊糕”的烹饪技艺,使这一非遗品牌得以发扬光大。

 

据了解,姚国英制作的老字号“羊肉麻子羊糕”用料考究:精选优质山羊肉爿及老黄酒、老冰糖、老生姜、老陈醋等。

 

“羊肉麻子羊糕”烹饪讲究:将优质山羊肉大爿剁成小爿块放进热汤料锅里煮,再在滚开锅状态下煮熟,去除膻味,然后去骨,用稻草包扎后再走一遍汤锅,提溜出锅,自然冷凝成卷。食用时去除草箍,刀切成薄片羊糕,蘸点甜酱,味道鲜美。

 

姚国英有着强烈的商标保护意识,懂得知识产权保护的重要性。她主动与有关部门取得联系,积极咨询羊糕产品知识产权保护的政策与法规。她一边踏踏实实地在老店生产营销糕品,一边积极联系专业机构完善报批手续。经历了严格核验,“羊肉麻子羊糕”商标成功注册。

 

在品牌价值保护、非遗文化传承方面,姚国英从来都是毫不含糊。经过多年的努力,“上黄羊糕”商标成功注册。为保护“上黄羊糕”品牌,姚国英始终努力付出,她和百年老店连接着当地饮食文化与生态食品演绎的时代节点,彰显着农业社会演进与新时代前行的优雅节律。